Domaine des Hauts de Loire
Restaurant de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un parque
En la ruta de los vinos en la región de Loir-et-Cher, se encuentra un pabellón de caza construido en 1860. Abundante hiedra en los muros, y habitaciones desde las que se escucha el trino de los pájaros… Los amantes de la naturaleza gozarán con el encanto de esta cada burguesa rodeada por una extensión de bosque y un lago privado, y con la cocina “clásico- moderna” como la califica el propio Rémi Giraud. En el menú: grandes cigalas asadas con plátano, alcaparras “lilliput”, espuma de mantequilla dorada “noisette”, dados de jugo de crustáceos… ¿El vino? Un blanco, por supuesto. Vouvray o Saumur, usted elige… ...Si desea más información
Francia, Onzain

Bernard Robin – Le Relais
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo
Chef con carácter, y apasionado por la región y por los vinos del Loira, Bernard Robin se rodea de los mejores productos regionales para elaborar unas recetas que siguen el curso de las estaciones: las cuatro estaciones del año pero también la de la caza, en la que los iniciados se apresuran a disfrutar de su “encebollado de jabalí al estilo antiguo” o de su “liebre estilo real”. Pero la variedad de Bernard no se limita a la caza: basta con probar su “negro y blanco compuesto de lenguado al caviar y acompañado de un fino gofre de patatas” para darse cuenta… Una selecta mesa en los alrededores del castillo de Chambord –el más grandioso de los castillos del Loira. ...Si desea más información
Francia, Bracieux

Grand Hôtel du Lion d'Or
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad
Rocambola, flor de saúco, cardamono... Didier Clément, chef del Lion d’Or, reinventa una cocina medieval resucitando especias olvidadas. «Me encantan las hierbas de antaño. Su perfume, su sabor, su nombre me inspiran...» Entre sus especialidades se encuentra la «lubina estilo bazar» aderezada con miel y brezo, el pato de Chalandes con una mezcla de cacao y cardamono... Toda una poesía culinaria perfectamente combinada con la ligereza del lugar. ...Si desea más información
Francia, Romorantin-Lanthenay