Château Cordeillan-Bages
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un viñedo
En la opinión de Thierry Marx, el hecho de avanzar hacia lo desconocido no tiene que provocar que se pierda la memoria. El respeto a las tradiciones no obliga a cerrar la puerta a innovaciones futuras. No es de sorprender por lo tanto que sus platos se hayan convertido en clásicos, como por ejemplo su risotto de soja o su espagueti de molleja de ternera. Los adeptos o los curiosos intrépidos del mundo entero están dispuestos a recorrer miles de kilómetros para pasar una noche entre de las míticas viñas del Médoc, con el fin de probar sus nuevas creaciones, elegantemente acompañadas por los prestigiosos vinos de Château Lynch-Bages. Una cocina que es como un viaje iniciático, une inmersión en lo inédito y lo nunca antes experimentado, una pausa meditativa para redescubrir desde otro ángulo los sabores que, con Thierry Marx, se contemplan, se acercan, se adivinan, se reconcilian prestándose mutuamente todo tipo de matices y de sutilezas. Una sola noche en el planeta Marx basta para familiarizarse con todo un universo. ...Si desea más información
Francia, Pauillac