Restaurant Richard et Christopher Coutanceau
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux a orillas del mar
“Hay que reconocer que nacer Coutanceau es nacer cocinero”, señaló un día Joël Robuchon. En el restaurante de La Rochelle, padre e hijo forman un binomio de chefs inédito. Christopher, el hijo, se ha impregnado del famoso rigor culinario de su padre añadiéndole sus propios métodos. Pero el “estilo Coutanceau” sigue presente: unos increíbles productos del mar, comprados la misma mañana en el mercado del puerto. No dude en pedirle el secreto del civet de bogavante bretón estofado en una mantequilla de crustáceos, o los trucos para preparar en su casa la lubina de pincho crujiente en espuma de marisco acompañada de ñoquis Mona Lisa. Si a esto añadimos una bodega con más de mil referencias que incluyen 20.000 botellas tendremos... todo un plan. ...Si desea más información
Francia, La Rochelle