Château Cordeillan-Bages
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un viñedo
En la opinión de Thierry Marx, el hecho de avanzar hacia lo desconocido no tiene que provocar que se pierda la memoria. El respeto a las tradiciones no obliga a cerrar la puerta a innovaciones futuras. No es de sorprender por lo tanto que sus platos se hayan convertido en clásicos, como por ejemplo su risotto de soja o su espagueti de molleja de ternera. Los adeptos o los curiosos intrépidos del mundo entero están dispuestos a recorrer miles de kilómetros para pasar una noche entre de las míticas viñas del Médoc, con el fin de probar sus nuevas creaciones, elegantemente acompañadas por los prestigiosos vinos de Château Lynch-Bages. Una cocina que es como un viaje iniciático, une inmersión en lo inédito y lo nunca antes experimentado, una pausa meditativa para redescubrir desde otro ángulo los sabores que, con Thierry Marx, se contemplan, se acercan, se adivinan, se reconcilian prestándose mutuamente todo tipo de matices y de sutilezas. Una sola noche en el planeta Marx basta para familiarizarse con todo un universo. ...Si desea más información
Francia, Pauillac

Hostellerie de Plaisance
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo
Saint-Emilion, un nombre de dulce sonoridad para los aficionados a los vinos del mundo. También una ciudad que no hay dejar de descubrir, es una de las más atractivas de Francia. Chantal y Gérard Perse le acogen en una casa en la que el fasto clásico va unido a unos toques de fantasía, con una cuidada decoración firmada por Alberto Pinto. El refinamiento es total, al igual que el bienestar. La cocina de Philippe Etchebest, que cuenta con la distinción de Mejor Obrero de Francia, está armonizada con el ambiente. Por supuesto, los placeres del vino son incomparables… Prepárese a pasar revista a sus grandes crudos. ...Si desea más información
Francia, Saint-Emilion

Le Saint-James
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo
Muy cerca de Burdeos pero en plena naturaleza, rodeado por los prestigiosos viñedos bordeleses, en el adorable pueblecito de Bouliac, este hotel de arquitectura atípica (firmado por Jean Nouvel e inspirado en los antiguos secaderos de tabaco de la región) es una joya de diseño y luz. Un lugar dedicado al culto de lo bello y lo bueno, con excepcionales vinos sublimados por la cocina de Michel Portos. La combinación de los productos locales con los sabores mediterráneos y exóticos le inspira maravillas llamadas “cigalas asadas y sushi de verduras crujientes, crema helada de boquerones” o “crepinette de pies de cerdo y calamares con piquillos, jugos de déglaçage acidulados al chorizo”. ...Si desea más información
Francia, Bouliac