Grand Hôtel du Lac
Hotel y restaurante en una ciudad
El famoso interiorista Pierre-Yves Rochon ha hecho revivir la elegancia de esta majestuosa mansión del siglo xix a orillas del lago Leman. Rochon ha creado un universo que evoca el pasado histórico añadiéndole sutiles toques contemporáneos. Las habitaciones miran al lago y a los Alpes, el spa es excepcional y en el salón oriental se degustan tés singulares. La cocina da prioridad a los productos, especialmente a los pescados del lago y las especias de todo el mundo. Es un lugar tan inspirador que Anita Brookner escribió su novela Hôtel du Lac en este hotel. ...Si desea más información
Suiza, Vevey

Restaurant Le Pont de Brent
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo
En las cumbres de Montreux, entre el lago y las montañas, Le Pont de Brent atrae a los gastrónomos desde hace ya varias décadas. En esta cálida casa de pueblo, el Grand Chef Stéphane Décotterd prosigue con pasión la obra de Gérard Rabaey. Sea testigo del arte de trinchar las aves en la sala, con magistral destreza y deguste una cocina creativa elaborada con los mejores productos locales. Platos como “la vinagreta de cangrejos del Lago Lemán” y “la composición de boletus con almendras frescas”, se acompañan con deliciosos vinos suizos entre ellos los grandes del viñedo del Lavaux. ...Si desea más información
Suiza, Brent/Montreux

Restaurant Le Cerf
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo
La cocina de Carlo Crisci provoca entusiasmo y alegra el paladar. Su pasión por la innovación le empuja a buscar, con una curiosidad sin límites, todo lo que puede estimular su imaginación. Hierbas silvestres, especias exóticas y la cocina molecular le han marcado e influido, pero sin desviarle nunca del respeto por los productos. Durante los treinta años que lleva en el Cerf, no ha dejado de innovar, pero manteniéndose siempre fiel a los principios clásicos de su gran cocina. Su afición a las artes se refleja en la vajilla diseñada especialmente en colaboración con grandes artesanos y en sus composiciones que son un auténtico placer para todos los sentidos. ...Si desea más información
Suiza, Cossonay-Ville

Restaurant de l'Hôtel de Ville
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo
Benoît Violier ha colgado sus delantales en el antiguo ayuntamiento de Crissier, ahora reformado. Primero se renovó la cocina y, a continuación, los dos comedores. Ahora el Chef y dueño del establecimiento puede cultivar su arte: la sublimación del producto. Sus ídolos son: Fredy Girardet, Joël Robuchon y Philippe Rochat que inspiran su filosofía. “Mi objetivo es sublimar el producto aportándole la cocción perfecta y los condimentos más adecuados”. Sobre la base de esta idea, ha desarrollado un estilo muy personal, impregnado de los sabores de la región, como los Primeros Espárragos “Fillettes” y “Bourgeoises” de Pertuis, servidos con una mimosa al Osciètre Impérial. El espléndido salmón del Adour es una exquisitez que no hay que perderse.  ...Si desea más información
Suiza, Crissier

L’Ermitage de Bernard Ravet
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo
Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… Nada más posar sus maletas en casa de los Ravet podrá tutearles y sentirse como en casa. Los Ravet son excepcionalmente acogedores y poseen un talento especial para hacer bien las cosas. En la cocina, Bernard y Guy, crean maravillosas obras de arte. Isabel es la maga de la repostería. La bodega del siglo xvi está catalogada como monumento histórico y en la “tienda”, Ruth y Nathalie, sumilleres de renombre, seleccionan para usted las mejores especialidades locales. ...Si desea más información
Suiza, Vufflens-le-Château

Hôtel Victoria
Hotel y restaurante en un pueblo
Para Toni y Barbara Mittermair “los huéspedes no se alojan en un hotel, vienen a nuestra casa”. Su casa está en un bonito emplazamiento a orillas del lago Leman, con las montañas nevadas como telón de fondo. Es un placer tomar un aperitivo en la terraza, mientras la vista se deleita con los bellos atardeceres. Ese es el verdadero paisaje que inspiró a Jean-Jacques Rousseau en su novela La nueva Eloísa. En el restaurante del hotel, el chef y su equipo elaboran una cocina sencilla inspirada en la del sur de Francia, con platos como el carré de cordero de Sisteron con hierbas aromáticas, acompañado de patatas a la paja y de ratatouille niçoise. ...Si desea más información
Suiza, Glion