Restaurant P. Rochat
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo
Philippe Rochat se ha puesto al frente de los fogones del antiguo ayuntamiento de Crissier. La filosofía de este chef se inspira en dos modelos: Girardet y Bocuse. “No hace falta multiplicar los ingredientes para sublimar el producto, basta con tres sabores por plato”. Siguiendo esta “regla de tres”, ha desarrollado una cocina personal, fuertemente impregnada de sabores del mundo, como sus “cigalas de Escocia en una fina tempura al curry de Madras y chutney de verduras” o su “medallón de lenguado de Vendée al zumo de zanahoria y de limón verde”. Aquí es matemático, cada plato es un viaje. ...Si desea más información
Suiza, Crissier

Le Cerf
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo
Carlo Crisci pone encanto a su cocina. Su pasión por la innovación le empuja a buscar, con una curiosidad sin límites, todo lo que puede serle útil a su imaginación. Verduras naturales, especias foráneas, o la cocina molecular, han nutrido su experiencia, sin nunca desviarle del respeto a los productos de alta calidad. Durante los veintiséis años que lleva en el Cerf, no ha dejado de innovar, dando un toque sublime a las bases clásicas de la gran cocina. Su gusto por la estética y su afición al grafismo se funden en la vajilla, creada en colaboración con reputados artesanos, en composiciones que son un auténtico placer para la vista y el paladar. ...Si desea más información
Suiza, Cossonay-Ville

L’Ermitage de Bernard Ravet
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo
Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy… Si se planta con las maletas en la casa familiar Ravet, muy pronto conocerá el nombre de cada uno de sus miembros y se sentirá como entre su propia familia. Los Ravet poseen un excepcional sentido de la bienvenida, al que se une un don de fabricar buenas cosas. En la cocina, Bernard, el chef, elabora maravillas. En la “tienda”, Ruth y Nathalie, célebres sumilleres, seleccionarán para usted las mejores especialidades locales: quesos, mermeladas, vinos y otros espirituosos... Una etapa deliciosa, acogedora y terriblemente atractiva. ...Si desea más información
Suiza, Vufflens-le-Château