Villa Gallici
Hotel y restaurante en una ciudad
“Cuando estaba en Aix quería estar en otro lugar y ahora que estoy aquí, la echo de menos…” escribía Cézanne. Usted también quedará seducido por el encanto de esta ciudad, de sus callejuelas recorridas por un perfume de farniente, y por el de esta granja florentina. Aquí, los dormitorios están revestidos con suntuosos tejidos, telas bordadas con los colores del sol, y dan a un jardín privado que huele a lavanda. La cocina ensalza la Provenza, con platos como el carré de cordero fileteado y hecho a la sartén, caviar de berenjenas con aceitunas, salsa de ajo negro, albahaca frita... Una estancia azucarada como la especialidad local: los famosos “pastelillos de almendras” con aroma de melón y de naranja... ...Si desea más información
Francia, Aix-en-Provence

Abbaye de Sainte Croix
Hotel y restaurante en el campo
Médico y astrólogo del Renacimiento, conocido por sus predicciones, Nostradamus nació en este pueblo estratégicamente situado para explorar las maravillas de la Provenza. ¿“Vio” que algún día se levantaría un hotel excepcional a pocos metros de su casa, convertida hoy en museo? En esta antigua abadía, se han acondicionado las celdas de los monjes cistercienses en habitaciones con una vista divina a la meseta de Salon, desde la Camargue a la Sainte Victoire, y la piscina rodeada de pinos y moreras. Deje el futuro a Nostradamus y disfrute plenamente del presente… ...Si desea más información
Francia, Salon-de-Provence

La Cabro d’Or
Hotel y restaurante en el campo
El intenso azul del cielo de Provence se expande sobre esta otra maravilla, obra de Jean-André y Geneviève Charial, versión más bucólica, pero tan excepcional como Oustau de Baumanière. Le Cabro d’Or es un palacio de quietud, con sus interiores claros y amplios, cuyas ventanas se abren a un jardín íntimo y apacible. Es un lugar que le ata definitivamente al universo colorido y refinado, tan creativo en el arte culinario como en el arte decorativo. Cenas arropadas por el suave canto de cigarras y, por supuesto, acompañadas de vino producido por los Charial. ¿Su nombre? “L´Affectif”. Amaderado y sedoso al paladar ...Si desea más información
Francia, Les Baux-de-Provence

Oustau de Baumanière
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo
“Aquí, todo es mágico y generoso, la luz, las peñas, los paisajes, los grillos, los olivos…” Enamorados de “su” Provenza, Jean-André Charial habla de ella y también la hace expresarse como nadie a través de la cocina de su chef, Sylvestre Wahid, que sublima sus ingredientes tradicionales. Huevos de gallina en fina gelatina, salmonete, albahaca y flor de tomillo… Los sabores cantan, explotan, sorprenden… Una mesa excepcional, en una elegante casa de artista, en el corazón de uno de los más hermosos pueblos de Francia. ...Si desea más información
Francia, Les Baux-de-Provence

Le Petit Nice-Passédat
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel a orillas del mar
No se puede amar más a Marsella que la familia Passédat. Amar Marsella es amar el Mediterráneo, indisociable de la ciudad tanto como lo es la cocina de Gérald Passédat. El pescado es por supuesto el producto estrella de su cocina, un pescado que se pesca aquí, un pescado a veces olvidado - la galinette, el chapon - que se alternan con los crustáceos y le dan esa deliciosa sensación de estar sumergido en el Mar Mediterráneo. El plato fetiche es, sin lugar a dudas, la Bouille Abaisse, yodada, pero también el famoso Loup Lucie. Haga sitio también para los postres que, como reconoce el propio chef, resultan “extravagantes”. Las vistas al Mediterráneo por su parte se encuentran siempre presentes tanto desde la terraza como desde el restaurante. Y como la vista es magnífica, podrá disfrutar de ella hasta en su habitación, espaciosa, abierta al horizonte… ...Si desea más información
Francia, Marseille