Kashiwaya
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad
|Viva la auténtica cocina japonesa en todo su esplendor en este tradicional «ryotei» japonés famoso|. Kashiwaya está ubicado en las afueras de Osaka, histórica ciudad nipona, y ofrece una cuidada selección de comida japonesa moderna servida en un ambiente íntimo y clásico. El restaurante ha sido diseñado al estilo “sukiya”, el formato tradicional japonés para la ceremonia del té. Así pues, este restaurante está lleno de detalles del Japón tradicional como las puertas correderas «fusuma», las paredes de papel «shoji», los suelos de tatami y los recibidores tokonoma, pero todos ellos tienen un estilo contemporáneo. El menú del Kashiwaya está compuesto de sólo ocho platos, que se renuevan todos los meses. Asimismo, el Grand Chef Hideaki estará encantado de crear menús a medida y ofrecer cenas privadas previa petición para ocasiones especiales. Entre sus especialidades está el «amadai», un plato elaborado con láminas de pescado a la parrilla marinadas en un preparado de gambas saladas “shiokara”, y un milhojas de huevas de pez globo hervido en sake, que flota en una sopa de nabo. ...Si desea más información
Japón, Osaka

Hotel Anaga
Hotel y restaurante a orillas del mar
Frente a Kobe, “la puerta de Dios”, la pequeña isla de Awaji es una de las regiones más espirituales de Japón, con sus innumerables santuarios shintos y sus pueblos construidos alrededor de un alcanforero que indica el emplazamiento de un lugar sagrado. Un país con un encanto diferente en el que el hotel Anaga ofrece su gran piscina, sus pistas de tenis, sus dos restaurantes para alternar sabores locales con sabores de Francia, y suites con vista sobre el mar. La isla de Awaji, paraíso de la pesca y de los cruceros por el estrecho de Naruto, también es famoso por sus playas de arena fina… A su disposición, el dolce farniente a la japonesa. ...Si desea más información
Japón, Hyogo-Ken

La Bécasse
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad
“Nunca te sientas satisfecho”. Un día, Alain Chapel susurró este consejo a Yoshinori Shibuya. Este no lo olvidó nunca. Fue siempre más allá de los límites de su exigencia y de su creatividad, este chef franco japonés siguió las huellas de Chapel y de Robuchon, sus dos modelos, para crear una mesa de renombre en Osaka. En un marco sobrio, descubrirá sus maravillas de inspiración francesa, entre ensaladas de bogavante al cilantro, paupiettes de lenguado al foie gras y piccata de cordero. La prueba de que la perfección existe. ...Si desea más información
Japón, Osaka