Al Sorriso
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo
Al pie de los Alpes, cerca del lago de Orta -uno de los rincones más románticos del altiplano del Po- Luisa Marelli ha construido la reputación de este establecimiento discreto, elaborando una cocina que le granjea todo tipo de reconocimientos. Autodidacta, esta antigua estudiante de letras se ha ido forjando una cultura culinaria mediante la lectura de libros y libros de recetas, y experimentándolas codo a codo con su marido, Angelo Valazza. Superdotada, ahora es ella la que podría escribir obras didácticas sobre la materia. ¿Su estilo?, “una mezcla de influencias, piamontesa, mediterránea e internacional, reunidas para rendir homenaje a las montañas por las que me encanta caminar”. Los ingredientes de altura - trufas blancas de Alba, funghi porcini y hierbas silvestres- protagonizan este homenaje. ...Si desea más información
Italia, Soriso