Restaurante Akelaŕe
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campo
“Para poder crear hay que trabajar a partir de los mejores productos, abordar cada plato con la audacia de un joven chef, la experiencia de un hombre maduro y la sabiduría del anciano”. La personalidad de Pedro Subijana, su búsqueda de un “cada vez mejor” y sus constantes cuestionamientos lo han convertido en uno de los mejores enbajadores de la nouvelle cuisine vasca. Recetas tradicionales a las que siempre añade su “toque”, como el rodaballo con su “kokotxa” o su crema de fresa con perlas de yogur helado como postre. Son tantas las delicias que se disfrutan frente a la inmensidad del Atlántico, a cinco minutos del centro de San Sebastián. ...Si desea más información
España, San Sebastián

Restaurante Arzak
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad
En 1977, Juan Mari lideró la vanguardia de la nueva cocina vasca: creatividad y “tecno cocina”, un modo revolucionario de hacer que el País Vasco cante en el plato. Su hija Elena le acompaña en esta aventura gastronómica. “Yo soy un viejo rockero y ella más bien heavy metal” bromea Juan Mari. Su dúo hace maravillas con un repertorio que conjuga la merluza del Cantábrico, el calamar de anzuelo o la ventresca de bonito con una deliciosa colección de aromas de todo el mundo, como tamarindo, hibisco, ruibarbo, piel de mango, coco, chocolate ahumado, regaliz y anís estrellado. ...Si desea más información
España, Donostia San Sebastián

Restaurante Martin Berasategui
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campo
“La buena cocina, la que se escribe con mayúsculas, no es propiedad de nadie: es de todos los que la ejercen en el fogón desde tiempo inmemorial…” Con la sabiduría de los que han nacido entre la tierra y el mar, Martín Berasategui ha hecho de su restaurante del País Vasco un lugar de peregrinación de alto nivel, próximo a uno de los caminos de Santiago. Sus atrevidas creaciones combinan caramelos de queso al aceite de Carabaña, endivias, jugo de cebolla roja y carrillada de cerdo; o pichón de Araiz hecho en asador con un hueso de pasta fresca cubierta de setas al cebollino y pequeños toques de una crema trufada. La carta de vinos es igualmente excepcional. ...Si desea más información
España, Lasarte-Oria