Manoir Hovey
Hotel y restaurante en el campo
Una estancia en el Manoir Hovey es una promesa de grandes bocanadas de aire puro en una parte protegida de Quebec, cerca de los Estados Unidos. Esta estupenda casa solariega construida con el cambio de siglo se inspira en la mansión que George Washington tenía en el Monte Vernon. Rodeado de jardines ingleses, el hotel está situado en un bosque a las orillas del lago, donde encontrará una forma de vida auténtica y romántica. En el precio se incluye una gran variedad de actividades in situ que hacen de este lugar un destino en sí mismo. La artística cocina se ve realzada por la carta de vinos, con más de 900 referencias y una sublime selección de los mejores quesos de Quebec. Una escapada formidable en cualquier época del año, a sólo 80 minutos de Montreal. ...Si desea más información
Canadá, North Hatley

Restaurant Initiale
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad
“Sencillez y precisión” es el lema de Yvan Lebrun. Y parece funcionarle a este Grand Chef, oriundo del pueblecito de pescadores de Cancale, en Bretaña. Junto con su compañera Rolande ha creado uno de los mejores restaurantes de Norteamérica. Su pasión por la comida y el puro disfrute de sus comensales, le han llevado a mezclar lo mejor de la cocina francesa y quebequesa. Los frutos de la tierra y el mar, lo noble y lo rústico todo se combina para crear sabores explosivos y armonizados. Aquí, el palmito se convierte en harina, la miel de diente de león en un suave helado, el jarabe de arce aparece en muchas de sus creaciones y, por supuesto, las ostras tienen un papel protagonista. ...Si desea más información
Canadá, Québec

La Pinsonnière
Hotel y restaurante a orillas de un río
Declarada “reserva de la biosfera” por la Unesco, la región de Charlevoix es una de las mejor conservadas del planeta. También es uno de los mayores cráteres habitados del mundo, el impacto de un meteorito hace 350 millones de años dio un aspecto único a esta parte de Quebec. En este espectacular paraje, en el corazón de la reserva de la biosfera, a orillas del río Saint-Laurent, podrá contemplar los chorros de agua que expulsan las ballenas al respirar. La familia Authier ha creado un pequeño y precioso hotel de reposo, con interiores lujosos, una bodega deliciosa y gastronomía auténtica, que incluye repostería casera y pescado ahumado in situ. ...Si desea más información
Canadá, La Malbaie

Restaurant Europea
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad
El Grand Chef Jérôme Ferrer elabora una cocina creativa y molecular con acento de Quebec, que se sirve en una casa victoriana con decoración contemporánea. Pruebe el capuchino de bogavante de Gaspésie con virutas de trufas, raviolis de patas de cangrejo de Alaska y lechuga de arroz, espuma de mantequilla blanca con vainilla de Tahití; o bien tartar de búfalo, ensalada mixta de berros, carpaccio de ciervo de Boileau ahumado con crujiente de verduras. El menú a la carta, basada en los mejores productos de Quebec, es una fantástica invitación a descubrir algunas de las maravillas naturales de Canadá. ...Si desea más información
Canadá, Montréal

Restaurant Toqué !
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad
En pleno centro de Montreal, el restaurante Toqué, con su gran salón luminoso y su ambiente contemporáneo, es la cita para finos paladares que buscan nuevos sabores para compartir con amigos. Deguste los arándanos silvestres de Abitibi templados con una infusión de estragón, mousse de chocolate Ivoire y azúcar de hierbas. El Grand Chef Normand Laprise defiende con su cocina a los productores y granjeros locales. Estos artesanos del sabor ayudan a convertir los platos de Laprise en auténticos descubrimientos. Desde verdura, hierbas silvestre, marisco y setas del bosque hasta flores comestibles, pato, buey, cordero y pescado, los mejores productos de Quebec se utilizan en la cocina de Laprise y van acompañados por una audaz y exquisita carta de vinos. ...Si desea más información
Canadá, Montréal

Auberge Saint-Antoine
Hotel y restaurante en una ciudad
Como Charles Dickens, se quedará fascinado por la ciudad de Quebec, “este Gibraltar de América” con “sus impresionantes alturas, su ciudadela suspendida en el aire, sus calles escarpadas y pintorescas”. El Auberge Saint-Antoine, ubicado en el corazón de la primera ciudad fundada en América del Norte, está construido sobre un yacimiento arqueológico único. Durante la construcción del auberge se descubrieron muchas reliquias de la época colonial francesa e inglesa. Ahora se pueden disfrutar en convivencia con el elegante diseño interior de este lugar histórico de encanto irresistible y cocina gastronómica. ...Si desea más información
Canadá, Québec