Jonah’s
Hotel y restaurante a orillas del mar
Destino emblemático para los que van de vacaciones a Sidney, el Jonah’s domina la famosa “Whale Beach”, uno de los más bellos lugares del litoral australiano. Suspendido en lo alto de los acantilados que separan el Océano Pacífico de la bahía de Pittwater; es un remanso de lujo y tranquilidad que cuenta con amplias habitaciones, con balcones y jacuzzis privados. Con unas vistas panorámicas al océano de 180 grados, el Jonah’s es famoso por su cocina moderna. Marcado por sus raíces españolas y su experiencia culinaria internacional, el chef ha forjado un estilo propio que apuesta por la simplicidad, la pureza del sabor, el respeto a los productos de temporada y la sostenibilidad de los ingredientes con que elabora los menús. Para acompañar este exclusivo viaje gastronómico a la cocina europea neoclásica, tiene a su disposición una carta sencillamente divina de más de 1.000 vinos. Los huéspedes que se alojen en el hotel entre los meses de julio y noviembre tendrán la suerte de poder observar la migración de las ballenas jorobadas. ...Si desea más información
Australia, Whale Beach

Tetsuya’s Restaurant
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad
En contraste con su bulliciosa ubicación en el centro de la ciudad, el sereno edificio y los extraordinarios jardines, inspirados en el sabor japonés del restaurante Tetsuya Wakuda, armonizan de manera inmejorable con los manjares perfectamente equilibrados de su famoso menú de degustación. Sus platos incluyen desde un delicado sashimi de caballa con judías negras y naranja hasta los adoquines de chocolate con ramas de canela. El Tetsuya se inspira en los sabores japoneses, las técnicas francesas y los abundantes y extraordinarios productos australianos. Su plato estrella es el confit de trucha Petuna Ocean con konbu, apio y manzana. Considerado como uno de los mejores chefs contemporáneos, Tetsuya Wakuda ha creado un restaurante reconocido en todo el mundo. ...Si desea más información
Australia, Sydney