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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Zazu.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad. Ecuador,Quito

Rafael Perez Cambana

Chef
Zazu Quito

“La apertura al mundo (de la gastronomía pero no solo) me guía diariamente. En Miami, en el Mandarin Oriental Turnberry Island Resort and Club, después en el Little Palm Island Resort and Spa, una clientela de buenos conocedores, impregnados de todas las culturas gastronómicas, me abrió nuevos horizontes: las últimas técnicas, los productos poco conocidos... Hoy, embargado por esta curiosidad, apasionado de mi oficio, me ocupo de explorar con mis huéspedes nuevos territorios a lo largo de una cocina global, de aquí y de allá, de ayer y de hoy. En el Zazu, sashimis de atún realzados con chile, ceviche marino con yuzu, risotto de setas, shiitaké, portobello y espuma de vinagre balsámico, entre otros, invitan a un viaje, inmóvil. Una experiencia diferente”.


¿Cuál ha sido su experiencia gastronómica más emocionante?
Ver cocinar a mi abuela todos los fines de semana para la familia, totalmente incomprendida por los comensales, ”mi familia” pero nunca perdía la pasión de seguir haciéndolo y siempre muy bueno.

¿El incidente más divertido relacionado con la cocina?
Ver a uno de mis cocineros meter el pie en un recipiente lleno de aceite caliente recién salido de la freidora, fue tan rápido que no le pasó nada.

¿Su mejor consejo para los cocineros que empiezan?
Que no es una carrera fácil trabajar en una cocina antes de estudiar cocina y tomar la decisión de que esto es lo que quieren hacer toda su vida… esta es una carrera de pasión si no hay pasión no hay nada…