De niño, Jonathan Cartwright quería ser ciclista y “ganar el Tour de Francia”. Pero, a la edad de quince años, descubrió la cocina y se interesó más por llevar un delantal blanco que el maillot amarillo. Hoy en día es un cocinero respetado y comprometido con su trabajo, que ha transformado la White Barn Inn en un magnífico lugar para comer, así como en un sitio pacífico y elegante en donde alojarse y un centro exclusivo para el relax. En palabras de este apasionado perfeccionista “cocinar requiere la misma determinación que montar en bicicleta, el mismo esfuerzo y el mismo espíritu de equipo”. Sobre todo, Jonathan valora la calidad de sus productos y le puede contar la historia entera de la langosta fresca de Kennebunkport, la estrella de su menú, desde su nacimiento hasta el momento en el que llega a su cocina. Para ser saboreada tal como es, o en una salsa de coñac o de crema, entre otras creaciones inspiradas por los productos locales.