Hoteles y Restaurantes

Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países.
De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.

Descubrir el mundo

En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.

Nuestras estancias

Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares...
Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.

A propósito de Relais & Châteaux

Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería.
Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Descubra Relais & Châteaux

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Miembro de R&C
desde 2005

Whatley Manor
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo

Easton Grey
Malmesbury SN16 ORB (Wiltshire)
Reino Unido
Tel.: : + 44 (0)1666 822888
Fax: : + 44 (0)1666 826120

E-mail : whatley@relaischateaux.com
Web del establecimiento : http://www.whatleymanor.com
Propietarios: Alix Landolt y Christian Landolt
Maître de Maison: Peter Egli
Grand Chef Relais & Châteaux: Martin Burge

Descanso semanal: Restaurante principal; lunes y martes. “Le Mazot”; abierto todos los días (sin limite de edad)
Abierto todo el año

Martin Burge

Martin Burge Grand Chef Relais & Chateaux

Descubra el otro Grands Chefs 

« Marisco, liebre, faisán, pato...han mecido mi juventud en las costas del noroeste de Inglaterra. Así era la cocina de mi madre, como la de mi abuelo, cocinero del ejército. El resto es un cúmulo de encuentros.

Al principo con Michael Croft. El chef del Royal Crescent Hotel de Bath, donde estuve en prácticas, me llevó con sus cacerolas a Londres. Destino: el Mirabelle.
Luego con John Burton-Race. Él y yo trabajamos en el Manoir aux Quat’Saisons de Raymond Blanc. Le seguí a L’Ortolan en Shinfield y después al Landmark Hotel de Londres.
Finalmente con el Whatley Manor. La ocasión de volver a mi tierra, al frente de un restaurante gastronómico y de una brasserie, y practicar una cocina clásica cincelada, de inspiración francesa y moderna interpretación. »


¿Cuál ha sido su vivencia gastronómica más emocionante?
Un comida de cuatro horas en el Per Se de New York o como garantizar momentos inolvidables a base de los mejores ingredientes, apenas elaborados.


¿El incidente más divertido relacionado con la cocina ?
En ausencia del chef de repostería del restaurante donde trabajaba, mi mejor amigo de entonces asumió su función. Se acababan de pedir veinte suflés. Mezcló los plátanos convertidos en puré, las claras de huevo, etc, pero olvidó la crema fresca. Apenas salidos del horno, sus suflés se derrumbaron. Todavía escucho mis propias carcajadas.


¿Su mejor consejo pra los cocineros que empiezan?
Educar su paladar a golpes de sal, azúcar y agua.


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+1 800 735 2478*

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