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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Whatley Manor.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo. Reino Unido,Malmesbury

Martin Burge

Chef
Whatley Manor Malmesbury SN16 ORB

« Marisco, liebre, faisán, pato...han mecido mi juventud en las costas del noroeste de Inglaterra. Así era la cocina de mi madre, como la de mi abuelo, cocinero del ejército. El resto es un cúmulo de encuentros.

Al principo con Michael Croft. El chef del Royal Crescent Hotel de Bath, donde estuve en prácticas, me llevó con sus cacerolas a Londres. Destino: el Mirabelle.
Luego con John Burton-Race. Él y yo trabajamos en el Manoir aux Quat’Saisons de Raymond Blanc. Le seguí a L’Ortolan en Shinfield y después al Landmark Hotel de Londres.
Finalmente con el Whatley Manor. La ocasión de volver a mi tierra, al frente de un restaurante gastronómico y de una brasserie, y practicar una cocina clásica cincelada, de inspiración francesa y moderna interpretación. »


¿Cuál ha sido su vivencia gastronómica más emocionante?
Un comida de cuatro horas en el Per Se de New York o como garantizar momentos inolvidables a base de los mejores ingredientes, apenas elaborados.


¿El incidente más divertido relacionado con la cocina ?
En ausencia del chef de repostería del restaurante donde trabajaba, mi mejor amigo de entonces asumió su función. Se acababan de pedir veinte suflés. Mezcló los plátanos convertidos en puré, las claras de huevo, etc, pero olvidó la crema fresca. Apenas salidos del horno, sus suflés se derrumbaron. Todavía escucho mis propias carcajadas.


¿Su mejor consejo pra los cocineros que empiezan?
Educar su paladar a golpes de sal, azúcar y agua.


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