Georges Wenger Restaurant & Hôtel
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo

Niño, me despertaba todas las mañanas con el olor del pan que mi padre cocía en la panadería familiar. Mi madre, excelente cocinera, me comunicó el gusto por las cosas simples y buenas, y me enseñó principios a la vez de rigor y simplicidad.

Tras diez años de formación en París y Suiza, en particular junto a Alain Senderens en el Archestrate y Hans Stücki en el Bruderholz de Basilea, recuperé con mi esposa, Andrea, un antiguo café albergue frente a la estación de Noirmont, el pueblo de Jura donde nací.

Primero renovamos el antiguo edificio para convertirlo desde 1997 en Relais & Châteaux “Grand Chef” y luego obtuvimos, a fuerza de abnegación, 2 estrellas en la Guía Michelín.

Lo más importante en mi cocina son los productos de proximidad y el frescor que representa el lugar en el que vivimos. Para mí, son tan importantes los productos sencillos como los productos de lujo.