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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Villino.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo. Alemania,Lindau

Reiner Fischer

Chef
Villino Lindau D-88131

El haber elegido el oficio de cocinero se lo debo a mi madre. Ella fue quien me llevó por esa vía en aquel entonces, cuando tenía 18 años. Y como usted sabe, conocía bien a su hijo.
Cuando luego, al cabo de 3 años de formación, he comido por primera vez en un restaurante con estrellas, supe lo que quería: Perfeccionar y afinar mi cocina en esa dirección con el fin de formar parte algún día de los representantes de los muy buenos cocineros en Alemania.
Después de mi aprendizaje, he trabajado durante 6 años en el restaurante Hoyerberg-Schlössle, que era en aquel entonces uno de los primeros restaurantes en Alemania que tenía una estrella Michelín. Creo que fue la época que más me marcó. Además de la cocina, también conseguí allí importantes bases en materia de organización y gestión que me han permitido dirigir mi propio restaurante.

Desde 1986, trabajo por mi cuenta. Con mi esposa, dirijo el Villino en Landau y desde el año 2000, formamos parte de la familia de Relais & Châteaux.
Ni nominación al grado de Grand Chef Relais & Châteaux en 2008 fue para mí una de las recompensas más importantes como chef.

Yo diría que el estilo de mi cocina poco complicada y toda bañada en aromas es de inspiración italo-asiática. Deseo que sea para mis clientes una fuente de placer.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
La estancia en el hotel Traube Tonbach y la cena en el restaurante de Harald Wohlfahrt en 1985, cuyo recuerdo persiste muy vivo hasta hoy.


¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Podemos reírnos aún todos los días de nosotros mismos: Es la mejor motivación para nosotros en la cocina.

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Asista a los numerosos cursillos de prácticas en mi establecimiento.


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