Villino
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo

El haber elegido el oficio de cocinero se lo debo a mi madre. Ella fue quien me llevó por esa vía en aquel entonces, cuando tenía 18 años. Y como usted sabe, conocía bien a su hijo.
Cuando luego, al cabo de 3 años de formación, he comido por primera vez en un restaurante con estrellas, supe lo que quería: Perfeccionar y afinar mi cocina en esa dirección con el fin de formar parte algún día de los representantes de los muy buenos cocineros en Alemania.
Después de mi aprendizaje, he trabajado durante 6 años en el restaurante Hoyerberg-Schlössle, que era en aquel entonces uno de los primeros restaurantes en Alemania que tenía una estrella Michelín. Creo que fue la época que más me marcó. Además de la cocina, también conseguí allí importantes bases en materia de organización y gestión que me han permitido dirigir mi propio restaurante.

Desde 1986, trabajo por mi cuenta. Con mi esposa, dirijo el Villino en Landau y desde el año 2000, formamos parte de la familia de Relais & Châteaux.
Ni nominación al grado de Grand Chef Relais & Châteaux en 2008 fue para mí una de las recompensas más importantes como chef.

Yo diría que el estilo de mi cocina poco complicada y toda bañada en aromas es de inspiración italo-asiática. Deseo que sea para mis clientes una fuente de placer.