Esta joya del arte decorativo del siglo XVIII recibió en su tiempo a Bonaparte, Víctor Hugo, Colette, Malraux y Cocteau. Guy Martin perpetúa la tradición de una cocina que sabe sublimar los sabores: «ravioles de foie gras à l’émulsion de crème truffée», «tourte d’artichauts et légumes confits», «sorbet aux amandes amères» son grandes momentos gastronómicos. Suntuosos vinos.