De vidrio y de acero, un estupendo espacio contemporáneo, enriquecido con esculturas y una jaula de cristal central que pone a cubierto vinos y licores. Servicio meticuloso para una cocina audaz. El «chef» Normand Laprise trabaja con sutileza y delicadeza los productos quebequeses, los cuales defiende: ciervo de Boileau, lomo de cochinillo o pechinas de las islas de la Magdalena, marinados con aceite de oliva y servidos con zumo de fresas.