En este despejado territorio de elegancia australiana, el restaurante con vistas a una cascada y a un jardín evoca rigor y paciencia. Cualidades que posee Tetsuya Wakuda, con un «chef» japonés, instalado en Sydney desde hace más de 20 años, que sigue la inspiración de la cocina francesa y mediterránea para enriquecer su propia tradición. Descubrimiento osado, con una maravillosa cocina que ofrece productos del mar.