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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Steirereck im Stadtpark.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad. Austria,Viena

Heinz Reitbauer

Chef
Steirereck im Stadtpark Viena A-1030

Las buenas comidas tenían un valor muy importante para mis padres. Me han familiarizado muy pronto con la buena cocina, tanto en nuestro restaurante como con ocasión de viajes culinarios.

Después de un año de formación en el establecimiento de mis padres, fui a trabajar con los hermanos Karl y Rudi Obauer en Werfen donde terminé mi formación. Fueron ellos también quienes me han proporcionado, tanto desde el punto de vista humano como gastronómico, los fundamentos más importantes de los que aún hoy sigo beneficiándome. Alain Capel en Lyon con su gran cocina clásica y Anton Mosimann en Londres también han sido mentores importantes en mi carrera. En 1996, hemos abierto en Estiria-Austria un albergue, el primer Steirereck en el cual he estado desde que se fue el jefe de cocina. También aquí hemos decidido unir una granja al establecimiento, lo cual fue una bonísima decisión, puesto que sacamos aún hoy la mayoría de nuestros productos de esta finca para la cocina del Steirereck im Stadtplatz.
Describiría mi cocina como una nueva interpretación de la cocina austriaca muy en fase con nuestra época y muy centrada sobre los productos y la temporada que corresponda.

Desde 1986, somos miembros de Relais & Châteaux. Uno de los grandes momentos fue para mí el congreso internacional de Relais & Châteaux en 2008. Allí había tenido la ocasión de encontrar numerosos colegas del mundo entero y hacerles compartir mi visión de la alta cocina. El espíritu de Relais & Châteaux era literalmente perceptible en estas jornadas del congreso.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Cuando tenía 9 años, la primera vez que he ido a un gran restaurante de la época. La intensidad de lo que había vivido aquella vez quedó grabado en mi memoria hasta el día de hoy.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Los dos probadores del Presidente de Kazajstán: Para ellos, no era serio, pero para nosotros fue un espectáculo muy divertido.

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Ningún compromiso en materia de producto y ningún respeto por las tareas complicadas (nuevos platos).