Hoteles y Restaurantes

Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países.
De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.

Descubrir el mundo

En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.

Nuestras estancias

Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares...
Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.

A propósito de Relais & Châteaux

Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería.
Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Descubra Relais & Châteaux

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Miembro de R&C
desde 1992

Il Sole di Ranco
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel a orillas de un lago

Piazza Venezia 5
I-21020 Ranco (Lombardia)
Italia
Tel.: : + 39 0331 97 65 07
Fax: : + 39 0331 97 66 20

E-mail : soleranco@relaischateaux.com
Web del establecimiento : http://www.ilsolediranco.it/
Propietarios: Familia Brovelli
Maître de Maison: Andrea Brovelli
Grand Chef Relais & Châteaux: Davide Brovelli

Descanso semanal: Restaurante gastronómico; lunes y martes (de noviembre a mayo), lunes mediodía y martes (de mayo a octubre)
Descanso anual: Del 14 de noviembre al 27 de enero.

Davide Brovelli

Davide Brovelli Grand Chef Relais & Chateaux

Descubra el otro Grands Chefs 

Nací con la pasión por la cocina en una familia que rige restaurantes desde 5 generaciones. Me crié entre cucharones y cazuelas.

Mis primeras emociones me las transmitió mi padre Carlo, pese a que Roger Vergé, con el que aprendí los secretos de la cocina y la preparación del foie gras, es sin duda mi padre espiritual.
En 1988, me fui a Los Angeles para descubrir un país joven y abierto. Participé en pujas de productos italianos a precios inimaginables para nosotros y tuve la confirmación de la gran notoriedad de Italia en el mundo.

Pese a mis experiencias múltiples, mi terruño y mi casa son los únicos que me dan la fuerza y la energía indispensables para mi creatividad.

Mi filosofía culinaria: Investigación, imaginación, alegría.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
La preparación de un Risotto a la milanesa para 5.000 personas: La cocina era visible en un inmenso espacio abierto. Tenía la impresión de ser el protagonista de una película rodada con varias telecámaras que proyectaban mi labor en pantallas panorámicas… ¡Qué emoción y con sólo 18 años!

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Un sábado por la noche de finales de julio, el restaurante estaba completo, cuando hubo una tormenta y se cortó la corriente. Tuvimos que pasar todos los clientes del jardín al interior de la sala. Tuvimos que cambiar las cocciones utilizando únicamente las sartenes de gas a la luz de las velas. ¡Pero ha sido un gran éxito gracias a los clientes que no perdieron su alegría!

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
La honestidad en todas sus formas por los comensales.



EL UNIVERSO DE DAVIDE BROVELLI

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+1 800 735 2478*

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