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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Hotel Restaurant Spa Rosengarten.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en la montaña. Austria,Kirchberg

Simon Taxacher

Chef
Hotel Restaurant Spa Rosengarten Kirchberg 6365

« Mi trayectoria hunde sus raíces en el establecimiento de mis padres. Con mi nuevo « Hotel Spa Rosengarten », situado en los Alpes de Kitzbühel, se ha hecho realidad un sueño de infancia que nunca habría podido cumplir sin el apoyo de mi familia y mi compañera Sandra Kobald, Maître de Maison. Juntos aspiramos a innovar. Mi mayor compensación es cuando mis clientes reconocen nuestro esfuerzo. Personalmente aprecio la individualidad de un establecimiento familiar. Estoy impresionado, por ejemplo, con Lisl Wagner-Bacher del Landhaus Bacher en la región de Wachau, maestra en el arte de dirigir un negocio familiar hasta alcanzar un nivel excepcional.

En la misma medida me ha marcado la cooperación con chefs de renombre, franceses, alemanes y austriacos. Así he desarrollado mi propio estilo personal: una gastronomía de inspiración franco – mediterránea, a la vez contemporánea, creativa, atrayente, arraigada y nítida. Con una prioridad absoluta: clientes satisfechos que vuelven con entusiasmo.»


¿Cuál ha sido su vivencia gastronómica más emocionante?
El año pasado, en ruta hacia el Congreso Internacional de Relais & Châteaux, nos regalamos una parada en el establecimiento de Michel Troisgros en Roanne y después en el de Anne-Sophie Pic en Valence. Dos grandes momentos de amistad. Como si nos conociéramos de toda la vida.

¿El incidente más divertido relacionado con la cocina ?
Desde que doy cursos de cocina, las situaciones inesperadas y/o cómicas son incontables. Lo que demuestra el placer y el reto que representa la cocina.

¿Su mejor consejo para los cocineros que empiezan?
Tener el valor de probar cualquier cosa nueva, ir más allá y comprar solo los mejores productos.

Mi blog “Aroma und Textur :: Simon TaxacherAroma und Textur :: Simon Taxacher”


„Kulinarischer Seitensprung“ beim ROSENGARTEN INTERNATIONAL GOLF OPEN - el 9 Oct 2014
Nach dem erfolgreichen Auftakt im Mai war es am Samstag, den 6. September, wieder soweit – Teil zwei unserer Golfturnier-Serie lockte mit sportlichen und kulinarischen Höhenflügen. Die ROSENGARTEN INTERNATIONAL GOLF OPEN fanden mit vielen prominenten Gästen bei Kaiserwetter am Golfplatz Kitzbüheler Alpen Westendorf statt. Sportlich bis entspannt Die einen nahmen es entspannt, die anderen sportlich, […]

Ganz oben angekommen – ÖGZ berichtet über Simon Taxacher - el 26 Sep 2014
Der Trioler Simon Taxacher hat seinem Restaurant vier Hauben erkocht. Das schafften aktuelln in Österreich nir ie Eselböcks, Heinz Reitbauer und die Obauers. Die Österreichische Gastronomie-Zeitung ÖGZ berichtet über den ersten Vier-Haubenkoch in Tirol: Schwammerl sammeln für vier Hauben “Simon Taxacher zeigt seinem jungen Team, wie man feine Speisen fein anrichtet. Mit der frisch errungenen […]

8 Hauben strahlten über Kirchberg - el 5 Sep 2014
Simon Taxacher und Christian Petz kochten gemeinsam im Relais & Châteaux Rosengarten – unter den Gästen Sängerin LARA Bianca Fuchs. Die Gastspiele von 4-Haubenkoch Christian Petz sind rar, dafür umso exquisiter. Kein Wunder also, dass es sich zahlreiche Gäste nicht nehmen ließen, einem kulinarischen Sommer-Duett von Tirols 4-Haubenkoch Simon Taxacher und seinem extra aus Wien […]


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