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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Ristorante Il Rigoletto.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo. Italia,Reggiolo

Giovanni D'Amato

Chef
Ristorante Il Rigoletto Reggiolo I-42046

Mi pasión nació en familia, en la trattoria de mis abuelos. Pequeño, me empeñé en que convertirme en un “gran Chef” sin saber realmente lo que implicaba.

Mi recorrido se inició de forma clásica en la escuela hostelera. Pero, al final, me inventé, más que nada, solo, sin la influencia exterior de otros cocineros. Mi cocina se arraiga en mi experiencia personal. Refleja mis sentimientos.

Hice mi debut con 26 años, con mi restaurante, el “Ristorante Il Rigoletto” en el que sigo trabajando en la fecha. Ahí es donde mi historia se está escribiendo y donde continúa, con mi hijo Federico, que trabaja conmigo detrás de los fogones.

A lo largo de mi carrera, algunos evento marcaron mi recorrido: las dos estrellas del Michelin y el ingreso en la familia de los Relais & Châteaux constituyeron momentos clave. Más recientemente, la publicación de mi primer libro “Sinfonía del Rigoletto” di Gianni d’Amato constituyó una mera consagración.

En una labor muy agotadora y que nos va desgastando, los clientes son los que nos van dando la fuerza para continuar.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
La preparación de un picnic en una hermosa alfombra de hierba, pero ¡con cosas ricas y verdaderos amigos!

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Un día, alguien dejó caer un frasco de esencia de mostaza en la cocina. Todos salimos a toda prisa llorando.

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Cocinar para su familia con toda tranquilidad, de forma natural, respetando la tradición.