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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Maison Pic.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad. Francia,Valence

Anne-Sophie Pic

Chef
Maison Pic Valence 26000

He empezado estudiando en una escuela de comercio internacional para viajar y forjar mi personalidad, rechazando un destino que hubiera parecido evidente. Pero la cocina fue cuna de mi infancia. Después de haber probado en otros campos, lujo y artesanía, he decidido en 1992 volver a la cocina para formarme.

Mi padre siempre ha deseado que algún día me encargara de la dirección de la casa. Era consciente de que suceder a mi abuelo y a mi padre, dos monumentos de la gastronomía, no era asunto de poca monta.
En 1998, con mi marido, nos encargamos de la dirección de Pic cuando mi hermano se fue. En 2001, el Pudlo France me eligió como chef del año. Este primer reconocimiento por una guía culinaria fue muy importante para mi carrera. En 2007, llegó la consagración con la tercera estrella Michelín.
Mi cocina la definiría como simple y refinada. Le doy mucha importancia a la finura del sabor.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
La tarta fina de setas de Michel Bras, hace algunos años.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Apasionado del rugby, mi padre me transmitió su pasión. En la última copa mundial de rugby, he seguido con entusiasmo el nacimiento de la “Chabalmanía”, o sea, la locura que despertó ese jugador genial que es Chabal que todo el mundo descubrió en ese momento. Para que quedara claro mandé bordar una chaqueta de cocina con su nombre y nuestro logo y esperaba que viniera a visitarnos para regalársela. Hasta que un día, visitándonos de improvisto, mi marido lo acompañó a la cocina de manera discreta. No lo había visto llegar al pasaplatos. Me pregunté quién era aquel camarero que me daba más sombra que de costumbre. Y al levantar mis ojos vi y reconocí a Sébastien Chabal. Y me quedé sorprendida cuando vi a mi campeón nacional que estaba ya listo para salir al comedor con una bandeja...

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Levantarse temprano el sábado para ir al mercado y levantarse temprano el domingo para estar listo llegada la hora.

Mi blog “Anne Sophie Pic”


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