Hoteles y Restaurantes

Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países.
De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.

Descubrir el mundo

En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.

Nuestras estancias

Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares...
Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.

A propósito de Relais & Châteaux

Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería.
Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
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Miembro de R&C
desde 1973

Maison Pic
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad

285, avenue Victor-Hugo
26000 Valence (Drôme)
Francia
Tel.: : + 33 (0)4 75 44 15 32
Fax: : + 33 (0)4 75 40 96 03

E-mail : pic@relaischateaux.com
Web del establecimiento : http://www.pic-valence.com
Propietarios: Anne-Sophie Pic y David Sinapian
Maître de Maison: Stéphane Caputo
Grand Chef Relais & Châteaux: Anne-Sophie Pic

Descanso semanal: Restaurante gastronómico; domingo y lunes. “Bistrot 7”; abierto todos los días
Descanso anual: Restaurante gastronómico; del 2 al 25 de enero. “Bistrot 7”; abierto todo el año

Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic Grand Chef Relais & Chateaux

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He empezado estudiando en una escuela de comercio internacional para viajar y forjar mi personalidad, rechazando un destino que hubiera parecido evidente. Pero la cocina fue cuna de mi infancia. Después de haber probado en otros campos, lujo y artesanía, he decidido en 1992 volver a la cocina para formarme.

Mi padre siempre ha deseado que algún día me encargara de la dirección de la casa. Era consciente de que suceder a mi abuelo y a mi padre, dos monumentos de la gastronomía, no era asunto de poca monta.
En 1998, con mi marido, nos encargamos de la dirección de Pic cuando mi hermano se fue. En 2001, el Pudlo France me eligió como chef del año. Este primer reconocimiento por una guía culinaria fue muy importante para mi carrera. En 2007, llegó la consagración con la tercera estrella Michelín.
Mi cocina la definiría como simple y refinada. Le doy mucha importancia a la finura del sabor.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
La tarta fina de setas de Michel Bras, hace algunos años.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Apasionado del rugby, mi padre me transmitió su pasión. En la última copa mundial de rugby, he seguido con entusiasmo el nacimiento de la “Chabalmanía”, o sea, la locura que despertó ese jugador genial que es Chabal que todo el mundo descubrió en ese momento. Para que quedara claro mandé bordar una chaqueta de cocina con su nombre y nuestro logo y esperaba que viniera a visitarnos para regalársela. Hasta que un día, visitándonos de improvisto, mi marido lo acompañó a la cocina de manera discreta. No lo había visto llegar al pasaplatos. Me pregunté quién era aquel camarero que me daba más sombra que de costumbre. Y al levantar mis ojos vi y reconocí a Sébastien Chabal. Y me quedé sorprendida cuando vi a mi campeón nacional que estaba ya listo para salir al comedor con una bandeja...

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Levantarse temprano el sábado para ir al mercado y levantarse temprano el domingo para estar listo llegada la hora.



EL UNIVERSO DE ANNE-SOPHIE PIC

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