Aquí en el Lubéron entre Gordes y el Rosellón, en pleno carrascal, el Midi marca el tono de la cocina y de la atmósfera. Un caserón de piedras secas, reconstruido con los vestigios de la época de los templarios, dentro de un parque de 4 hectáreas, ofrece bonitas habitaciones con los colores de Provenza, algunas de ellas con piscina privada. Xavier Mathieu elabora una cocina creativa con los aromas mediterráneos.