Restaurant L'Oxalys
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en la montaña

L´Oxalys, el restaurante gastronómico más alto de Europa, está situado en pleno centro de la espléndida estación de esquí de los Tres Valles, en Val Thorens. Así, los más deportistas pueden llegar hasta allí esquiando desde Méribel, Courchevel o Les Ménuires y apreciar, como buenos conocedores, la vista panorámica de las cumbres. Gran aficionado al esquí y enamorado de sus montañas, el Grand Chef Jean Sulpice les rinde un homenaje permanente a través de su cocina enraizada en este territorio. En torno a él y su mujer Magali, sumiller, un equipo entusiasta se emplea a fondo para sublimar los sabores de los pastos y los productos regionales como el beaufort elaborado con mousse de hierbas aromáticas y flores de montaña, la castaña, servida en velouté acompañada de un frío – caliente de parmesano y trufa rallada, o la miel de montaña que acompaña a la manzana aromatizada con antésite en su cáscara merengada. Jean Sulpice vuelve a poner al gusto de hoy las plantas de montaña, especialmente esta acedera silvestre llamada oxalis.