Cerrar Close
Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
Fermer fermer
El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

¿Beneficiario de un regalo CRÉATION? ¿Beneficiario de un forfait LYS?

Cerrar Close
Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
Nuestro canal de TV
Vea nuestros videos temáticos
 
 
Cerrar Close
Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
Cerrar Close
Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

Imprimir esta página [ES] Envoyer cette page à un ami

Grand Hôtel du Lion d’Or.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad. Francia,Romorantin-Lanthenay

Didier Clément

Chef
Grand Hôtel du Lion d’Or Romorantin-Lanthenay 41200

Yo vengo de las orillas del río Loira. Mi infancia se desarrolló al ritmo de la pesca, de las cosechas de bayas y frutas, de los paseos por el bosque. Empecé a cocinar con 16 años y desde el primer día, en el que me encontré en medio de una brigada, supe inmediatamente que éste era mi lugar.

Tuve la oportunidad de ser aprendiz de un maestro, Jean Guinot, que me transmitió el gusto de lo bueno y de lo bello. Tras pasar por grandes casas, como Taillevent, Ledoyen y el Oasis, llegué por amor a Romorantin, en 1980.

Desde entonces, trato de interpretar el patrimonio culinario y cultural de mi región, en particular, redescubriendo productos olvidados, especias, hierbas salvajes, setas, frutas, cosechadas en los caminos.

Para mí es importante poner en valor a los productos simples haciéndolos extraordinarios. Nuestra región ha estado muy marcada por el Renacimiento. En esta época, el arte culinario se abrió a otras influencias: se abrieron las ventanas. Encuentros, viajes, también pueden influenciar mi cocina. Me gusta vagabundear…


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Durante un almuerzo en el restaurante de Joël Robuchon, en la calle de Longchamp, antes de que consiguiese su tercera estrella gastronómica, me acuerdo de los raviolis de cigalas cuyo equilibrio les brindaba una elegante pureza.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
En el marco de un desplazamiento presidencial a un castillo del Loira, se habían olvidado avisarme que también tenía que cocinar para el staff de seguridad del Presidente de la República. ¡Tuve que improvisar un almuerzo para 40 personas partiendo de un filete de ternera!

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Seguir la inspiración del mercado y cocinar entre amigos


Hoteles
Elija una fecha



la central de reservas (Estados Unidos)

1 800 735 2478

¿Llamar desde otro país? Haga un clic aquí