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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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L’Ermitage de Bernard Ravet.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo. Suiza,Vufflens-le-Château

Bernard et Guy Ravet

Chef
L’Ermitage de Bernard Ravet Vufflens-le-Château CH-1134

Mi madre tenía una tienda de comestibles en Chalon-sur-Saône: ella es la que me enseñó el verdadero sabor de los productos. Después de algunos años de aprendizaje en el Royal Hôtel de Chalán y prácticas en el Pavillon Henri IV de Saint-Germain-en-Laye, llegué a Suiza en 1964, al Buffet de la Gare de Vallorbe dirigido por el Sr. Wegmann, donde conocí a su hija, Ruth, con la que me casé en 1967 durante una temporada pasada en el Monte Cervino de Zermatt.
Tras 22 años en el Hôtel de Ville de Echallens, nos hemos enfrentado a un nuevo desafío. En 1989, compramos y arreglamos en Vufflens-le-Château, una antigua morada señorial para la felicidad de nuestros huéspedes con el nombre de “L’Ermitage”. Con el tiempo, Natalie, Isabelle y Guy, tres titulados por la Escuela de Hostelería de Lausana, se unieron a nosotros.
Con mi hijo Guy, mi hija Isabelle trabajando en repostería, procuramos poner en valor con rigor y sinceridad los productos de la región, los del mar y de otros horizontes más lejanos.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Mi primera salida en familia al restaurante del Lion d’Or de Cologny, casa de Henri Large, en 1965: lo recuerdo como un electroshock.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Acabábamos de hacer una buena cantidad de helado de vainilla, cuando de repente nos dimos cuenta que salía un fuerte olor a trufa.
Los huevos se habían almacenado cerca de las trufas y se habían impregnado de su olor. ¡Pero este helado se quedó en la carta!


¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Respetar los productos frescos sin desvirtuarlos.


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