L’Ermitage de Bernard Ravet
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un pueblo

Mi madre tenía una tienda de comestibles en Chalon-sur-Saône: ella es la que me enseñó el verdadero sabor de los productos. Después de algunos años de aprendizaje en el Royal Hôtel de Chalán y prácticas en el Pavillon Henri IV de Saint-Germain-en-Laye, llegué a Suiza en 1964, al Buffet de la Gare de Vallorbe dirigido por el Sr. Wegmann, donde conocí a su hija, Ruth, con la que me casé en 1967 durante una temporada pasada en el Monte Cervino de Zermatt.
Tras 22 años en el Hôtel de Ville de Echallens, nos hemos enfrentado a un nuevo desafío. En 1989, compramos y arreglamos en Vufflens-le-Château, una antigua morada señorial para la felicidad de nuestros huéspedes con el nombre de “L’Ermitage”. Con el tiempo, Natalie, Isabelle y Guy, tres titulados por la Escuela de Hostelería de Lausana, se unieron a nosotros.
Con mi hijo Guy, mi hija Isabelle trabajando en repostería, procuramos poner en valor con rigor y sinceridad los productos de la región, los del mar y de otros horizontes más lejanos.