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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Le Moût Restaurant.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad. Taiwán,Taichung

Lanshu Chen

Chef
Le Moût Restaurant Taichung 403

« Mis primeras emociones culinarias fueron familiares. Con mis tías siempre en los fogones. Una madre con la que empecé a cocinar a los 10 años. Unos fines de semana dedicados a (re) leer recetas, hacer pasteles, siempre para los míos. La vocación nació al mismo tiempo que el deseo de compartirla con mi familia. Una pasión devoradora.

Francia se impuso rápidamente como el lugar para formarme. En París, primero los cursos de la escuela Ferrandi, después varios stages, especialmente en Pierre Hermé y en Ambassadeurs du Crillon. Una iniciación a la cocina moderna francesa que me marcó. Al igual que otra experiencia en The French Laundry en California. Otro lugar, otras costumbres, pero la misma eficacia, precisión y búsqueda de la excelencia.

Enriquecido con esas enseñanzas, he podido recrear mi cocina moderna francesa. Una gastronomía que descansa en su saber hacer y su afán de perfección, alumbrados por la luz de mi cultura. Productos asiáticos y búsqueda permanente del equilibrio entre dulce, salado, ácido, amargo y umami, la quinta categoría del gusto, forman parte del mestizaje de alimentos delicados y sensuales. »


¿Cuál ha sido su vivencia gastronómica más emocionante?
Cada nuevo año chino estaba marcado por un festín que reunía a todas mis tías en una cocina minúscula, desde las primeras horas del día. Las comidas, el momento y tantos placeres compartidos.


¿El incidente más divertido relacionado con la cocina ?
Cada día tiene su fallo. Nada grave y a menudo motivo de diversión. Lo habitual en un equipo joven.


¿Su mejor consejo para los cocineros que empiezan ?
Ponerse en el lugar de sus comensales. ¿Qué cocina, música y temas de conversación les gustaría degustar, escuchar, compartir ?. Esencial.