Hoteles y Restaurantes

Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países.
De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.

Descubrir el mundo

En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.

Nuestras estancias

Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares...
Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.

A propósito de Relais & Châteaux

Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería.
Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Descubra Relais & Châteaux

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Miembro de R&C
desde 2009

La Vie
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad

Krahnstrasse 1-2
D-49074 Osnabrück (Niedersachsen)
Alemania
Tel.: : + 49 (0)541 331 150
Fax: : + 49 (0)541 331 1525

E-mail : lavie@relaischateaux.com
Web del establecimiento : http://www.restaurant-lavie.de/
Maîtres de Maison: Thomas Bühner y Ewald Schwebe
Grand Chef Relais & Châteaux: Thomas Bühner

Descanso semanal: Domingo y lunes
Descanso anual: Del 27 de diciembre al 4 de enero, del 31 de enero al 4 de febrero, del 26 de abril al 30 de abril y del 31 de julio al 30 de agosto.

Thomas Bühner

Thomas Bühner Grand Chef Relais & Chateaux

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Si entonces no hubiera hecho un test de aptitud en la agencia para el empleo, quien sabe si hoy sería cocinero. Por aquella época, me certificaron después de la prueba que seguramente tenía las dotes necesarias para ejercer este oficio. Y en aquella época, he decidido ser un cocinero particularmente bueno.

En mi recorrido profesional, me impresionó sobre todo mi estancia con Jörg Müller en Sylt y con Harald Wohlfahrt en el restaurante Schwarzwaldstube. Por su disciplina y su constancia, Harald Wohlfahrt es todavía hoy un modelo para mí.

Mi cocina la describiría como una cocina francesa moderna que incluye diferentes influencias. Ahora hemos recibido numerosas recompensas que nos animan y nos motivan. Sin embargo, el placer y la gratitud de nuestros clientes son lo que más nos afecta profundamente.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Una cena inolvidable en el restaurante de Alain Passard L’Arpège de París.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Un día que no se olvida: Estaba en nuestra cocina un equipo para filmar y el horno se averió. Si la cosa no se toma con humor, estamos perdidos.

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Vale más un mal cocinero con buenos productos que un excelente cocinero con malos productos.



EL UNIVERSO DE THOMAS BüHNER


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