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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Kobe Kitano Hotel.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad. Japón,Kobe

Hiroshi Yamaguchi

Chef
Kobe Kitano Hotel Kobe 650-0003

« Mi buena estrella y un encuentro decisivo han hecho de mí lo que soy. La primera me permitió formarme en los mejores sitios de Japón. La mayor parte de los chefs japoneses, que han pasado por grandes restaurantes, tanto en Francia como en Inglaterra, me han incorporado a su establecimiento. La segunda ha marcado para siempre mi cocina. En 1990, yo formaba parte de Le Relais Bernard Loiseau, en Saulieu. Al lado de mi futuro mentor, descubrí una gastronomía de producto, pura, sabrosa, innovadora. Había encontrado mi camino.

En Kobe, ciudad de todos los mestizajes, en mi propio "albergue", desde el año 2.000, puedo recrear a mi manera esa elegancia tan francesa y defender a las mil maravillas ese arte de vivir, al hilo de una nueva Nueva Cocina a la japonesa, depurada, sabrosa, sensible, límpida. »


¿Cuál ha sido su vivencia gastronómica más emocionante?
Mi primera comida en Bernard Loiseau, ¡por supuesto ! Ranas a su manera, lubina, pularda... unidos a su búsqueda de la excelencia, la sencillez del plato, el sabor llevado al extremo, esa sensibilidad a flor de piel. La naturaleza como una explosión en boca.

¿El incidente más divertido relacionado con la cocina ?
En plena puesta en marcha, Patrick Bertron me pide que haga una juliana de puerros fritos. Seguro de mi técnica japonesa, me lanzo. Al comprobar cada plato, Bernard Loiseau pregunta a su chef:
« Patrick, ¿quién ha preparado este puerro frito ?
- "Yama", señor Loiseau.
- "Yama", eres genial. El puerro nunca ha estado tan fino y regular. Y ¡qué fritura !
Ese día, cosa rara, el « genio » no debió prestar mucha atención a cosas tan pequeñas.

¿Su mejor consejo para los cocineros que empiezan ?
Lo primero, hacer un trabajo de memoria culinaria. La creatividad viene después.


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