Johann Lafers Stromburg
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo

Cuando era niño, ya me gustaba tanto cocinar como jugar al fútbol. He crecido en Estiria y la mayoría de los productos con que cocinamos eran productos de nuestra finca. Así, ya desde muy joven aprendí a respetar enormemente los alimentos y hoy aún, la calidad de los productos y una preparación esmerada son la regla absoluta para mi cocina, así como claro está la creatividad personal.

Después de mi formación en Graz, he decidido ir a Alemania. Primero a Berlín y luego a Hamburgo con Josef Viehauser en el restaurante Le Canard. La colaboración con Dieter y Jörg Müller, así como con Eckart Witzigmann en los años que han seguido han influido muy especialmente en mí. Después de un pasaje con Gastón Lenôtre en París, en el maravilloso mundo de la pastelería, he postulado por primera vez para un puesto de jefe de cocina en el establecimiento de mi esposa actual Silvia Buchholz-Lafer.

Durante once años, he dirigido aquí como jefe de cocina y luego como propietario con mi esposa el restaurante Le Val d’Or de Guldental. Cuando se puso en venta, en la localidad vecina de Stromberg, el Stromburg, no hemos dudado un solo instante. Tras importantes obras de transformación que han constituido una auténtica proeza, hemos abierto a finales de 1994 el Johann Lafers Stromburg con nuestro restaurante Le Val d’Or y el Bistro d’Or.
Todavía hoy, los ojos brillantes de placer de nuestros clientes son nuestra mayor motivación.