Family Li Imperial Cuisine
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad

« La familia como fuente de aprendizaje e inspiración. Una historia gastronómica completamente personal. La mía. Mis ancestros se han transmitido de generación en generación los utensilios, técnicas y recetas que se utilizaban para elaborar la comida que se servía a la emperatriz Cixi, una de las últimas representantes de la dinastía Qing.

Mi padre, como antes hizo el suyo, me transmitió esta valiosa herencia, en casa y desde mi más tierna edad. Luego, a pesar de mi formación como arquitecto interiorista, de manera más formal cuando me incorporé a nuestro primer restaurante, en Pekín.

He puesto todo mi empeño en mantener vivas esas tradiciones ancestrales en todos mis establecimientos, en Pekín por supuesto, pero también en Melbourne, Tokio, Tianjín y Shanghai. No he conocido ningún otro restaurante que los míos ni practicado otras cocinas, sólo la mía. Una gastronomía hecha de tradiciones en cuanto a los métodos y de modernidad en cuanto a la finura de sus productos, basada en la autenticidad, la excelencia y el bienestar. »