Homestead Inn - Thomas Henkelmann
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad

Thomas Henkelmann es el más francés de los cocineros alemanes. Nacido en la Selva Negra, este fiel seguidor de la gastronomía francesa aprendió su oficio en Alsacia antes de trasladar sus ollas y cacerolas a esta bonita hacienda del siglo xviii situada cerca de la costa de Connecticut. Fruto de sus experiencias viajeras, a Henkelmann le gusta romper barreras y crear combinaciones sorprendentes como su col fermentada con champán acompañada por una muselina de marisco. Cada una de sus recetas hace referencia velada a sus orígenes. Su socia Teresa, diseñadora de interiores, ha convertido este hotel en un escenario merecedor de su cocina. Y así, juntos han logrado que este restaurante esté reconocido como uno de los más atractivos de Greenwich.