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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Hibiscus.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad. Reino Unido,London

Claude Bosi

Chef
Hibiscus London W1S 2PA

“He conocido dos vidas, dos países. En Francia, en Lyon, crecí entre las viñas, los mercados y el bistró que tienen mis padres. En ese entorno es difícil no sucumbir. Mi madre me transmite su pasión, ser cocinero. A continuación un recorrido clásico por los grandes restaurantes y otras tantas enseñanzas. Por ejemplo, en el de Michel Rostang, el descubrimiento de una gran capital internacional, París, y las expectativas de los clientes en consecuencia. Y en L´Arpège de Alain Passard, el respeto absoluto a las estaciones y sus productos.
En Inglaterra, vine por un año a aprender la lengua. Era en 1.998. Actualmente, vivo siempre allí. Tuve la oportunidad de realizar mi sueño de infancia: convertirme en chef de mi restaurante, primero en Ludlow, después en Londres. Ser autor íntegramente de una cocina vanguardista y escénica, pero también segura, equilibrada y elegante. Por un lado, una riqueza de productos extraordinaria y las técnicas más modernas. Y por el otro, los fundamentos clásicos. Inglaterra aquí, Francia allá”.


¿Cuál ha sido su experiencia gastronómica más emocionante?
Cuando obtuve mi segunda estrella Michelin después de haberme instalado en Londres.


¿El incidente más divertido relacionado con la cocina?
Tenía 14 años. Un día, en casa de mis padres, decido prepararme unos huevos al plato. Tenía que estar un poco distraído porque una espesa humareda invadió la cocina. Pude prender fuego a la casa y mi madre me habría prohibido acercarme a los fogones de por vida.


¿Su mejor consejo para los cocineros que empiezan?
Elegir una receta, primero dominarla, después apropiársela suprimiendo tal ingrediente, añadiendo otro. En resumen, experimentar.

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