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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
 
 
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Domaine des Hauts de Loire.

Restaurant de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un parque. Francia,Onzain

Rémy Giraud

Chef
Domaine des Hauts de Loire Onzain 41150

Nací en Vendée, en Mouilleron en Pareds, con un padre cartero y una madre costurera. O sea que nada me predestinaba a los fogones. No obstante, ya con 7 años, cuando me preguntaban que quería hacer más tarde y cuando la mayoría de mis amigos decían que “!bombero!”, yo contestaba: ¡cocinero!

Tras una formación en la escuela de hostelería de la Roche-sur-Yon, trabajé en restaurantes para representantes de comercio, y trabajé unas temporadas en la costa de Vendée. El azar de las ofertas de empleo me permitió entrar en los Relais & Châteaux vía el Castillo de Isenbourg en Rouffach en 1983 y descubrir la gastronomía antes de tomar el puesto de Chef en el Domaine des Hauts de Loire en 1988.

Enamorado de esta región del río Loira que me acogió, me gusta cocinar las riquezas del río y las producciones locales de forma Contemporánea pero con sencillez en la forma de interpretar.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Una cena con mi esposa en el establecimiento de Michel Trama que nutrió mi vocación.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Un famoso club de gastrónomos de 50 personas que esperábamos para almorzar, se presentó el día anterior para cenar. ¡No le digo la emoción en el equipo! Nos remangamos todos con el reto de servirles el menú que había pedido previamente.

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Productos excelentes cocinados de forma natural, sin complicaciones y de forma “básica”.


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