Por su situación a orillas del Loira, último río salvaje de Europa, en pleno viñedo de Vouvray, este antiguo monasterio es como un símbolo del Valle del Loira con sus habitaciones troglodíticas. Los salones y el comedor están instalados en un encantador pabellón del siglo XVIII, con paredes de piedra caliza. La cocina de tendencia marinera se sirve, en verano, en la terraza que domina el río. La bodega ofrece los mejores vinos regionales.