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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Gidleigh Park.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo. Reino Unido,Chagford

Michael Caines MBE

Chef
Gidleigh Park Chagford TQ13 8HH

De niño me gustaba la comida, me crié en una familia numerosa, ayudaba a mi madre en su gran huerta, pero no pensaba que éste iba a ser mi oficio hasta aproximadamente los 16 años. Empecé a trabajar a media jornada en un restaurante en el que me dijeron que tenía talento.

Hoy en día, la inspiración me viene de la observación de las temporadas, probando la cocina de otros restaurantes y viajando a otras regiones culinarias. Recientemente, viajé a Istanbul, una ciudad que me resultó muy interesante en su forma de mezclar oriente y occidente. La semana pasada estuve en Francia.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
La primera vez que comí en el restaurante de Raymond Blanc. Tenía diecinueve años en esta época y no pertenezco a una familia privilegiada. Este día es cuando nació mi pasión. Nunca había tenido la oportunidad de comer en un lugar como aquel. Los distintos platos del menú de degustación, la calidad de los alimentos, pero más que nada, la experiencia en su conjunto.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Cuando trabajaba en la cocina de Robuchon en París, era duro pero divertido. Me quedé dos años y medio: Una cocina exigente, un trabajo durísimo. Un día, Robuchon atacó a Gordon Ramsey a propósito de un plato en él que estaba trabajando: “¿Y esto qué es? “ “¿Y esto qué es? “y Gordon le contestó : “Es mierda“. El régimen ahí es legendario: A la antigua usanza. ¡Un lugar muy duro!

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Cuando se cocina en casa, nada está bien o está mal. Hay que ser aventurero. Desafíe sus capacidades técnicas, elabore un repertorio de platos, desarrolle un saber hacer con el tiempo, intente cosas nuevas cada semana. Vaya probando poco a poco y tome confianza.


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