Una estancia en GästeHaus suena como un viaje de exploración para el alma y los sentidos. Para mayor dicha de los huéspedes, el «chef» Klaus Erfort nos deleita con un arte consagrado a la elaboración de platos y a la selección de ingredientes, guiado por la preocupación de una inventiva culinaria permanente. Aquí, los sabores se expanden libremente, mezclándose acto seguido, en un hábil contrapunto, con otros sabores para alcanzar el gran final, al estilo del «œuf rôti au caviar impérial» o del «turbot cuit dans une pâte au levain».