Cerrar Close
Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
Fermer fermer
El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
Cerrar Close
Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
Nuestro canal de TV
Vea nuestros videos temáticos
 
 
Cerrar Close
Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
Cerrar Close
Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

Imprimir esta página [ES] Envoyer cette page à un ami

Villa Florentine.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad. Francia,Lyon

Davy Tissot

Chef
Villa Florentine Lyon 69005

Me destinaba a una carrera deportiva. Tras una herida, tuve que volver a pensar en mi futuro. El gusto por el reto, el deseo de complacer a los demás y los orígenes sicilianos de mi abuela me guiaron, naturalmente, hacia la cocina gastronómica.

Mi recorrido fue colmado de grandes nombres de la gastronomía francesa: Paul BOCUSE, Philippe GAUVREAU, Régis MARCON, Jacques MAXIMIN, Roger JALOUX… A sus lados, he tenido la oportunidad de aprender y conformar mi propia identidad. Mi cocina está hecha por encuentros e intercambios. Asimismo, fui galardonado como Mejor Obrero de Francia en enero de 2004.

Tras esta distinción, he tomado el mando de Terrasses de Lyon, la mesa gastronómica de la Villa Florentine y recibido el título de Grand Chef Relais & Châteaux en 2010.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Una cena de cumpleaños en la casa de Troisgros. En particular, su carro de postres, que, desde un punto de vista gustativo, técnico y visual, constituía un ejercicio de alta precisión. Nunca más he vuelto a experimentar semejante emoción con un postre ajeno…

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
¡Mi premier plato en la Villa Florentine! Una pareja había pedido el plato más elaborado de la carta: un bogavante asado con toronjil, chutney de mango con jengibre y sus papas de arroz hinchado en tinta. Lo sufrí como un fracaso: empecé a sentir estrés, el recelo de una noche de estreno… Terminé invitando a dichos clientes que quedaron muy sorprendidos ¡porque el plato no les había decepcionado para nada!

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Elegir siempre la simplicidad así como productos de calidad y el afán de dar lo mejor de uno mismo.


Restaurant

Obtenga disponibilidad en línea para una cena o un almuerzo

Reservar su mesa

Hoteles
Elija una fecha



la central de reservas (Estados Unidos)

1 800 735 2478

¿Llamar desde otro país? Haga un clic aquí