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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Flocons de Sel.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en la montaña. Francia,Megève

Emmanuel Renaut

Chef
Flocons de Sel Megève 74120

Oriundo de Picardía en Francia, viajante apasionado por Saboya, inventé el Flocons de Sel en Megève, hace 10 años.
Formado en París, inicié mi carrera en el restaurante del Crillon, les Ambassadeurs, con Christian Constant, trabajando en equipo con, entre otros, Eric Fréchon e Yves Camdeborde, luego me fui a junto de Marc Veyrat en l’Auberge de l’Eridan, para ser su brazo derecho durante siete años.

Esta experiencia sólo sufrió una breve interrupción cuando trabajé con el maestro del dulce, Yves Thuriès en Cordes. Tras una estancia en Londres, en donde dirigí la cocina del Claridge’s, he vuelto a la montaña para instalarme en Megève.

Mejor Obrero de Francia y Compagnon del Tour de France, obtuve una segunda estrella en 2006.

Desde hace dos años, completé mis lugares de vida creando una escuela de cocina, un bar tipo bistrot, un hotel y un espacio de relajación.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
En la casa de Alex Atala en Sao Paolo, que ofrece una cocina de terruño con una visión nueva de la gastronomía.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Debía servir una cena en casa de uno de mis clientes. Le postre era una torre de petisús que había requerido media jornada de trabajo. No conocía el camino, seguí al cliente que empezó a rodar bastante rápido por un camino de montaña con curvas estrechas. Desafortunadamente, la torre de petisús no aguantó el transporte. Tuve que “desmontar” la torre y servir directamente los petisús en los platos.

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Respete las tradiciones, no descarte los platos familiares, deléitese con ricas piernas de cordero, pollos de granja crujientes o el típico filete de buey en costra a la francesa.


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