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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Restaurant Europea.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad. Canadá,Montréal

Jérôme Ferrer

Chef
Restaurant Europea Montréal H3G 1Z2

“Raíces franco-españolas y una abuela esencial. Tuve el privilegio de crecer en familia, cerca de ella. Una cocinera sin par para quien hacer la comida no era una carga, sino un placer. Un placer para compartir. Desde muy joven, estuve familiarizado con los mejores productos de la tierra y el mar, gracias a un padre viticultor y agricultor y a numerosos tíos marineros y pescadores. Por tanto, rápidamente pude captar la misión de un chef y los ingredientes de su éxito.
En cualquier restaurante, sea cual sea su registro, las estrellas son los productos y los protagonistas sus artesanos. Nosotros, los chefs, ayudamos a cruzar la frontera. No hay cocina grande o pequeña, sino buenas o malas maneras.
Desde hace casi once años, he sabido desarrollar aquí mi cocina de autor, basada en los mejores productos locales. Mi cocina es al mismo tiempo creativa, moderna y fiel a las tradiciones de la gastronomía francesa. He preferido el azul de Quebec, al azul del Mediterráneo”.


¿Cuál ha sido su experiencia gastronómica más emocionante?
Desde que tenía 8 años, recuerdo haber sido conquistado por el talento culinario de mi abuela, que ante mi hermana pequeña y yo hacía auténticos trucos de magia. A partir de ingredientes básicos, como la leche, el azúcar, la harina y la mantequilla, elaboraba mil y un platos en apenas unos minutos. Aquel día, se trataba de un pastel de arroz con leche. Ha quedado grabado en mi memoria gustativa.


¿El incidente más divertido relacionado con la cocina?
Para celebrar mi 21 cumpleaños, mi madre, por cierto muy buena cocinera, quiso epatar a todos mis amigos cocineros reunidos para la ocasión en el domicilio familiar. El plato principal quedará como un gran recuerdo: lomo de cerdo con champiñones y crema…inglesa. Con el estrés de los preparativos, puso esta salsa dulce para postres en vez de nata líquida (en francés crème anglaise y crème fraîche, respectivamente).


¿Su mejor consejo para los cocineros que empiezan?
Cocinar es ante todo un gesto de amor. No hace falta impresionar, sólo compartir, incluidas las cosas más sencillas. Un buen producto, una buena cocción y un buen aliño bastan para elaborar un plato con éxito.


Restaurant

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