Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo Lys. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región. Nuestro canal de TV Vea nuestros videos temáticos
Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y
la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.
Descanso semanal: Lunes y almuerzo (del 15 de junio al 15 de septiembre), lunes y martes (del 16 de septiembre al 14 de junio) Descanso anual: Del 2 de noviembre al 25 de marzo.
Con mi esposa Livia vengo de una familia de hosteleros que opera en este sector desde hace cuatro generaciones. Después de la Escuela hostelera en Stresa, hemos querido abrir nuestro propio restaurante, lo cual ha provocado la ira dentro de la familia.
Durante diez años, hemos llevado las dos actividades de hotel y restaurante antes de dedicarnos exclusivamente al Don Alfonso 1890.
Hemos viajado, estudiado costumbres, alimentación, viñedos, mercados de frutos, de carne, de pescado, allí donde palpita la vida de los pueblos.
Luego hemos creado nuestra propia empresa agraria “le Peracciole” que se ha convertido en parte integrante del restaurante.
¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica? Con Livia en el restaurante La Tour d’Argent hace 35 años. Estábamos en compañía de un célebre escritor francés y quedamos conquistados por la atmósfera, el encanto, la acogida, la atención por los pequeños detalles. Claude Terrail fue para mí un maestro de vida y de estilo.
¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado? Hace 15 años, en vísperas de navidad, Luigi, nuestro proveedor de pescado nos regaló 7 kg de anguilas vivas. Estaban en un cubo lleno de agua. En la cocina estábamos muy ocupados y nadie se dio cuenta que una anguila saltó del cubo y llegó al comedor... En el restaurante había mucha gente y muchos clientes asustados se subieron a las mesas. Cuando el camarero principal me informó de los que estaba sucediendo, salí de la cocina y con la ayuda de mis colaboradores logramos agarrar la anguila y a cocinarla como lo requiere la tradición: ¡asada ! Luego la servimos a todos nuestros clientes que quedaron encantados con lo rica que estaba.
¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados? Observar la naturaleza, el terruño y los productos del tiempo y tratarlos respetándolos.
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