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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Maison Decoret.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad. Francia,Vichy

Jacques Decoret

Chef
Maison Decoret Vichy 03200

Soy producto de mi experiencia vital, pasada y presente, empezando por afortunadas coincidencias. En el centro del Allier, en invierno, la carpintería de mi padre era un sitio helador y yo me quedaba con mi madre que despertó en mí el interés por la cocina. El colegio más cercano a nuestra casa era una escuela de hostelería y obviamente fue allí donde estudié, en el Liceo Abel Boisselier, en Cusset…


En el transcurso de mi vida, los encuentros con determinados personajes hacen el resto. Michel y Pierre Troisgros en su Maison Troisgros de Roanne, Michel et Jean-Michel Lorrain en La Côte Saint-Jacques de Joigny, Régis Bulot en el Moulin de l’Abbaye en Brantôme, Alain Passard en l’Arpège en París, Régis Marcon en el Auberge des Cimes de Saint-Bonnet-le-Froid… A su lado aprendo a valorar el rigor, el refinamiento y la importancia de una buena acogida. Además, como momento cumbre, la escuela de la vida me otorgó el título de “Meilleur Ouvrier de France en 1996”. Este reconocimiento me permitió practicar mi propio estilo de cocina en mi restaurante de Vichy a partir de 1998, y de 2008 en adelante, en la Maison Decoret, un restaurante que está bastante cerca del mío. Una gastronomía personal y a la vez universal, imaginada y muy real, como mi fantasía de castañas asadas desestructuradas, que se sirven en un cucurucho de periódico arrugado. Emociones, el eco de la vida, esto siempre...


¿Cuál ha sido su experiencia gastronómica más emocionante?
Principalmente he tenido dos. Mi primera cena en un gran restaurante, el de Marc Veyrat en el lago de Annecy, en 1988. Una revelación y emociones fuertes que he querido volver a vivir cada año. Después, años más tarde, una comida en El Bulli, el restaurante de Ferran Adrià. ¡Un auténtico shock culinario!

¿Su mejor consejo para los cocineros que empiezan?
Elaborar una cocina sencilla, con productos selectos, la cocción justa, bien condimentada, con una presentación cuidada y todo con mucha higiene.


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