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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Restaurant Hélène Darroze.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Chteaux en una ciudad. Francia,Paris

Hélène Darroze

Chef
Restaurant Hélène Darroze Paris 75006

Nací en una cocina, me crié cerca de la cocina de mi abuelo y represento la IV generación de una familia de fonderos. Después del bachiller, ingresé en una escuela superior de comercio. Luego, trabajé en el despacho de Alain Ducasse en el Louis XV en Monaco. Me quedé tres años, y Alain me animó a lanzarme a los fogones. Me enseñó la búsqueda permanente de la calidad, elegir los productos, así como el rigor constante unido con una cocina franca de sabores sinceros.

Luego, me fui a trabajar con mi padre en su Relais & Châteaux de Villeneuve-de-Marsan: Pude expresar lo que sentía instintivamente. Al cabo de cinco años, abrí mi propio restaurante en París.
Las dos aperturas de restaurantes en París y Londres siguen representando los momentos más intensos de mi vida pese a la dificultad del momento.

Mi cocina se basa en productos procedentes del Suroeste de Francia donde nací, que aluden a lo que vivo desde siempre y a mis emociones.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Veo cuatro: El primer hortelano que comí, de niña; la degustación del pato a la sangre de la Tour d’Argent, adolescente; el descubrimiento de la Tartufi di Alba con un simple plato de pasta al caldo, cuando entré en el Louis IX, y, hace poco, una gran cena en el establecimiento de Michel Troisgros.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
El corte de gas en las cocinas de Connaught durante el premier servicio para la apertura del restaurante. Duró 45 min. La verdad es que lo hemos pasado bastante mal aquel día, pero hoy, sí que nos reímos.

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Realizar un buen cocido. ¡No te puede salir mal! Es el plato por excelencia que se comparte.


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