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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Daniel.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad. Estados Unidos,New York

Daniel Boulud

Chef
Daniel New York 10065

Nací en los arrabales de Lyon y me formé con los mejores chefs franceses, muchos de ellos tenían establecimientos Relais & Châteaux, antes de venir a Nueva York en 1980. Preparo una cocina francesa contemporánea, que pone de relieve las estaciones, al tiempo que aprecio lo que el mundo puede aportar: Italia, Japón y España por ejemplo. Adoro el aspecto rústico de la cocina italiana, la creatividad de España y la fineza de Japón y, claro está, como francés, considero que la cocina francesa y su tradición son ligeramente superiores.

Para relajarme aquí en Nueva York, voy al cine, juego al golf y trato de encontrar tiempo para ver a mis amigos. Lo que me gusta ante todo para cambiarme las ideas, son los viajes, pero incluso sin salir de Nueva York, puedo probar aquí todas las cocinas del mundo, lo cual enriquece también mi enfoque de la cocina. Adoro la cocina americana que, quiero agregar, es más que nada una cocina que se nutre de pasión. Los chefs americanos tienen pasados tan diferentes que no hay una sola tradición.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
El año pasado, en el 60 cumpleaños de mi mejor amigo. Fui en avión a Nueva Zelanda. Necesitamos 24 horas para llegar allá, nos hemos quedado tres días y regresamos.
Pero valía la pena: Hemos cocinado las más excepcionales cigalas de los grandes fondos, a la brasa, y luego un zanco de cordero guisado, todo ello con extraordinarios vinos. La comida fue modesta y simple, pero riquísima.

¿El incidente de cocina más divertido que haya experimentado?
Una vez en la fiesta de Halloween, vino un cliente al restaurante disfrazado de enorme gorila. Entró en el restaurante en traje de gorila. Estuvimos dudando si servirlo o no, pero finalmente lo servimos y después de comerse el entrante se fue a casa para cambiarse.

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
Intente cocinar una comida en una sola olla: Un cocido, verduras, un guisado, un plato que contenga todos los ingredientes de la comida. Así cocino yo los domingos.


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