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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Caino.

Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo. Italia,Montemerano

Valeria Piccini

Chef
Caino Montemerano I-58014

Nací en una familia de gente a la que le gusta comer con una madre y una abuela que tenían la costumbre de cocinar para que todos fueran felices, con lo cual me convertí en Chef por pasión, sin pasar nunca por una escuela profesional.

Hice estudios científicos y soy titulada de química. Pero desde muy temprano me enseñaron mi madre y mi abuela el amor por el gesto bello y la cocina tradicional – que sigo conservando hoy en mis innovaciones.
Empecé a cocinar a finales de los años 70 en el restaurante familiar, sin más experiencia profesional. Mi suegra me ayudó mucho y en 1987 me dejó el control total de la cocina. Maurizio, mi esposo, se encargaba del servicio, de la recepción y de los vinos.

Tuvimos que trabajar duro para que la reputación del “Caino” se difunda más allá de nuestro pequeño mundo de la Maremme, la “Camarga Toscana”, pese a haber recibido dos estrellas del Michelin. El hecho de entrar en el Relais & Châteaux ayudó mucho a que el mundo entero nos conozca.

Mi cocina apunta a ser simple, lo que no significa que no sea creativa, con muchos sabores y equilibrio, cerca del “sabor justo”. Con ella, nuestros huéspedes deben poder sentir las emociones y el amor que intento comunicar.


¿Cuál ha sido su mayor emoción gastronómica?
Es cotidiana. Lo más importante es que nuestros clientes puedan percibir todo el sabor y la emoción que siento por mi trabajo. Si lo reciben, también yo quedo emocionada.

¿Su mejor consejo para los cocineros aficionados?
No se le olvide su pasado, ni de donde viene. Sus orígenes son las que le permitirán sacar las informaciones para sus nuevas recetas.


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1 800 735 2478

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