La cocina de Richard y Christopher Coutanceau bañada con la luz del mar y de los perfumes del océano, revela sus contrastes, sutiles testigos de una cocina creativa y delicada que mira al mar. Otras mareas le encaramarán a lo alto de la ola con la complicidad de nuestro sumiller y de unos platos muy sabrosos como el «civet gourmand de homard étuvé dans un beurre de crustacés et sa raviole de champignons».