Suspendido entre mar y montaña, en el centro del pueblo medieval de Eze, el castillo de la Chèvre d’Or ofrece uno de los panoramas más sorprendentes del mundo. Las habitaciones y suites repartidas por el pueblo, son de un refinamiento absoluto. El hotel dispone de cinqo restaurantes dirigidos por el talentoso «chef» Philippe Labbé: el legendario restaurante gastronómico «La Chèvre d’Or», «Les Remparts» en la terraza, «Le Café du Jardin» auténtico remanso de paz, y también el «Grill du Château», restaurante de carácter tradicional. El bar ofrece las mejores añadas de champán, así como una colección única de botellas de coñac y de aguardiente de Armagnac.